Le Clos des fées - décembre 2007
Promenade, Visite et Dégustation en pays du Rivesaltais et de la Salanque La Cave Arnaud de Villeneuve Le Domaine Cazes
Visite au Mas Cremat
Petite dégustation entre amis à Calce.. On m'avait dit chez Olivier Pithon, tu trouveras un petit rosé à boire avec des Sushis, entre urbains - ça tombe bien, Nathalie adore la ville et la cuisine japonaise... en fait un autre Olivier me fait rencontrer un tout autre personnage, passionné et passionnant parlant de son coup de foudre pour le terroir où il s'est installé. Amoureux de ses Carignans centenaires , ses Grenache noirs, blancs, ou gris il aime à nous raconter et nous faire découvrir ses méthodes naturelles pour produire des vins, non chimiques, sur des sols de shistes ou de calcaires. Vendanges en caissetttes légères, Assemblage des jus, élevage en barriques identiques neuves ou de un ou deux vins, filtrage fin, autant de méthodes, autant de produits à découvrir tous plus étonnants les uns que les autres, poussant le bouchon jusqu'à nous présenter un vin qui ne sera commercialisé qu'après plusieurs mois en bouiteille,... Et c'est ainsi qu'autour de quelques charcuteries locales, radis et autres céleris et un final de sublimes fromages, nous dégustons, la cuvée Laïs, la D18, le p'tit Pithon, la Coulée et la cuvée Saturne. à découvrir sur le site http://www.domaineolivierpithon.com/
Tout au long de l'année, nous parcourons le département, à la rencontre de nos partenaires vignerons. Avec nos collègues de la Coordination des Cavistes Catalans, nous défendons les méthodes et principes des producteurs qui travaillent dans le respect de leur environnement et qui expriment par leurs produits le meilleur de leurs terroirs...
schistes noirs au Mas Cremat
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Avec modération ...
Au petit bouchon, 19 rue Emile Zola 66750 - Saint-Cyprien "nous sélectionnons pour vous le meilleur du Roussillon" tél. : 04 68 82 32 50 du mardi au samedi : 10h-12h30 et 16h30-19h ouvert dimanche matin : 10h-12h30
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